Carote, forniscono beta-caroteni e glutatione, che entrano in gioco nel rinnovamento dei tessuti e contribuiscono a rigenerare la pelle favorendo, fra le altre cose, la sua “cheratinizzazione”, processo di ispessimento fisiologico che protegge dalle radiazioni.
Cosumate ogni giorno un bicchiere di centrifugato di carota e limone insaporito con un cucchiaino di olio di semi di lino e qualche foglia di menta.
Cetrioli, miniera di potassio, che contrasta gli effetti della disidratazione, forniscono come mele e cavoli acido tartarico, composto in grado di compensare le perdite di minerali che avvengono attraverso il sudore.
Aggiungeteli alle insalate o preparate il famoso tzatziki greco, grattugiandoli fini e mescolandoli a yogurt denso, olio extra vergine d’oliva e aglio.
Pomodori contengono licopeni, potenti antiossidanti della famiglia dei caroteni, capaci di inibire i processi di distruzione delle membrane cellulari indotti dai raggi del sole.
Usateli ben maturi, sia crudi, meglio ancora sotto forma di succhi o passati (eventualmente mescolati ad altre verdure) sia cotti per esempio nella classica salsa, oppure al forno, in minestre e ripieni.
Non eliminate la buccia ma frullatela con il resto.
Melone idratante e saziante, grazie al suo contenuto di potassio, acqua e fibre, è anche una buona fonte di magnesio e caroteni ed ha quindi un effetto rigenerante sulla pelle. Scegliete meloni ben maturi, con la polpa soda e arancione vivace e consumateli come accompagnamento ad altra frutta o verdura, oppure per un rinfrescante spuntino pomeridiano.
Ribes rosso e nero sono fra le migliori fonti estive di vitamina C, che regola la sintesi di collagene, e di antociani, necessari per mantenere l’elasticità dei vasi sanguigni e prevenire la cuperose.
Uniteli alla prima colazione del mattino, ai dessert e/o alle insalate.
Aggiungete ogni giorno almeno 1 limone spremuto e qualche albicocca
Spinaci, cicoria da taglio ed altre verdure a foglia verde vivo hanno un discreto contenuto di luteina e zeaxantina, caroteni che oltre all’effetto protettivo sulla cute, prevengono alterazioni degli occhi legate al sole.
