Nel mondo frenetico e moderno in cui viviamo, spesso dimentichiamo il legame profondo che esiste tra noi e la natura. Una pratica antica che sta guadagnando sempre più popolarità è la raccolta delle erbe e delle bacche selvatiche, un’arte che ci collega direttamente alla terra e alle sue risorse incontaminate. Questa pratica millenaria non solo … [Read more…]

Si è conclusa la fase sperimentale del progetto “Buon giorno a tavola”, un viaggio alla scoperta della prima colazione promosso da Magia Verde Onlus con il sostegno di Ersaf, Regione Lombardia e la collaborazione della Latteria sociale di Chiuro insieme a diversi produttori del settore agroalimentare della Valtellina. Un breve filmato riassume l’esperienza di 300 ragazze … [Read more…]

Nella frenesia quotidiana, il nostro rapporto con il cibo spesso si perde in una corsa contro il tempo, tra pasti veloci e spuntini distratti. Tuttavia, prendersi il tempo per apprezzare il cibo, immergendosi in un contesto piacevole e disteso, può rivelarsi una chiave fondamentale per regolare i segnali fisiologici del nostro corpo e ristabilire un … [Read more…]

A scuola, il momento del pasto rappresenta un’occasione importante per la socializzazione e l’inclusione delle bambine e dei bambini, tuttavia, le sempre più precarie condizioni economiche delle famiglie italiane ha fatto sì che molti minori siano costretti a rinunciare al pranzo in mensa. Tiziana Luciani ci accompagna alla scoperta Raymond Paumier, il maestro francese che … [Read more…]

Proseguendo il percorso sui sensi, questo mese incontriamo la vista, che ci permette di valutare il cibo a distanza, influenzata dalla nostra esperienza. Valorizzarla, e imparare a riconoscere i suoi condizionamenti, aiuta a superare i pregiudizi, a selezionare gli ingredienti, a rendere tavola e cucina appaganti e ricchi di allegria. Imparare a “farsi l’occhio” “Anche … [Read more…]