Mangiamo davvero troppi carboidrati? Pane e pasta fanno ingrassare? In questa Pillola di coraggio facciamo chiarezza tra falsi miti e indicazioni scientifiche: scopriamo quali carboidrati scegliere, in quali quantità e quando può essere utile ridurli. Perché mangiare con equilibrio non significa rinunciare, ma imparare a scegliere con consapevolezza. Pasta, pane e patate: amici o nemici … [Read more…]

Alle porte dell’autunno cambiano le nostre giornate: diminuiscono le ore di luce, si modificano i ritmi e per molti, si riduce il tempo trascorso all’aperto. Anche il modo di mangiare può cambiare.  Capita di avvertire più fame, o un maggiore desiderio di dolci e cibi energetici. Non è però necessario vivere questi segnali come un … [Read more…]

Equilibrio, gusto e colore in un unico piatto. Una tendenza da reinterpretare Proposte sempre più spesso nei menu di bar e ristoranti, le bowl sono nate dalla tradizione orientale e vengono reinterpretate in molti Paesi del mondo. Il loro successo è facile da capire: un’unica ciotola riunisce cereali, verdure, una fonte proteica e un condimento, … [Read more…]

Da alcuni anni, sulle pagine della Latteria di Chiuro, racconto i progetti educativi che prendono forma nelle scuole, nelle comunità e sul territorio. Di solito sono io a fare le domande, ad ascoltare le esperienze degli altri e a raccontare ciò che nasce dall’incontro fra persone, istituzioni e imprese. Questa volta, però, metto da parte … [Read more…]

di Manuela Schinaia Quando lavori tanto e resti invisibile Ti è mai capitato di lavorare tanto, risolvere problemi, essere sempre disponibile e poi vedere riconosciute persone meno esperte di te, ma più abili nel raccontare ciò che fanno? Sono Manuela Schinaia, Strategic Coach certificata AICP e Tarologa Evolutiva con Tecnica Armonic. Dopo venticinque anni nel … [Read more…]