un progetto per conoscere il mondo della tradizione lattiero-casearia in Valtellina Prosegue il progetto “La via del latte fra tradizione e futuro”, un percorso di ricerca-azione dedicato alla produzione sostenibile del latte in Valtellina. L’iniziativa è promossa da Magia Verde Onlus, con il contributo di Ersaf, Regione Lombardia, Fondazione Pro Valtellina, Latteria di Chiuro e … [Read more…]

La capacità di trasformare il cibo, attività che ha definito la nostra evoluzione come esseri umani, sembra destinata a passare in secondo piano. Nella frenesia della vita quotidiana, il tempo da dedicare alla cucina si riduce progressivamente, lasciando spazio a piatti pronti e alimenti processati, sempre più presenti sulle nostre tavole. Inoltre, mangiamo spesso fuori … [Read more…]

Nei suoi confronti abbiamo una predilezione innata fin dalla vita intrauterina. Tuttavia, il dolce è circondato da numerosi pregiudizi, al punto da farcelo utilizzare con timore e sensi di colpa. Ma c’è dolce e dolce. Alcuni consigli vi aiutano a scegliere. Dolce…non solo un sapore Il dolce è uno dei primi sapori che sperimentiamo, a … [Read more…]

Pomodori, melanzane, peperoni con i loro colori sgargianti sono al pieno delle potenzialità, non solo per il gusto, impareggiabile in questa stagione, ma anche perché offrono la miglior concentrazione di principi nutritivi, grazie all’esposizione alla luce naturale del sole. Vale la pena di valorizzarli con ricette semplicissime e deliziose, che prendono spunto dalla cucina mediterranea. … [Read more…]

Condividere i pasti è da sempre un aspetto importante della vita sociale. Attuali ricerche mettono in luce che ha anche effetti benefici sulla salute. La frenesia quotidiana spesso ci impedisce di goderne appieno. In estate abbiamo l’opportunità di riscoprire questo piacere. Vale la pena di valorizzarlo e di assaporare la convivialità, a partire dalla preparazione … [Read more…]